Des carottes jaunes, roses ou violettes… bientôt dans les assiettes

Afin de diversifier le marché de la carotte qui représente à lui seul 557.000 tonnes annuelles, les chercheurs travaillent depuis quelques années déjà au développement de carottes alimentaires de couleurs jaune, blanche, rose ou encore violette… autant de variabilité qui permettrait de tirer le marché vers le haut (chiffre d’affaire annuel : 80 millions d’euros).

Conseil Régional des Pays de la Loire, entreprises privées de semences ou d’agro-alimentaire soutiennent la recherche publique dont le travail repose sur l’analyse des gènes de synthèse des caroténoïdes (qui donnent la couleur aux carottes. La mise au point d’une nouvelle variété de carottes standardisées prendra au moins 10 ans.