Consommer des légumes de saison
Les légumes, comme les fruits, ont des saisons optimum de récolte. Même si on peut trouver certains d’entre-eux pendant toute l’année, c’est aux périodes de récolte que le légume sera dans sa pleine maturité.
La qualité des légumes dépend du moyen d’acheminement depuis le lieu de production jusqu’au lieu de distribution :
- par avion depuis l’étranger et souvent depuis l’autre bout du monde : dans ce cas, les légumes conservent une bonne qualité,
- par cargo depuis l’étranger : le voyage prenant plusieurs jours, la qualité peut parfois être altérée. Les légumes amenés par cargos sont généralement moins chers que ceux transportés par avion,
- par camion depuis l’Europe ou la France,
- par camion dans la même région de production que de distribution.
Pour les mêmes raisons que les fruits, les légumes cultivés dans son propre jardin ont un goût authentique et une qualité remarquable. C’est la récompenses du temps passé à les cultiver.
Je vous ai mis ci-dessous le tableau de la consommations des légumes suivant les mois de l’année. En cliquant sur l’image dessous, vous pourrez l’imprimer au format pdf.
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