Chaque français consomme en moyenne 520 kg d’aliments par an

Chaque français consomme un peu plus d’une demi-tonne de produits alimentaires par an (520 kg exactement).

Selon le laboratoire d’essais et centre d’expertise du froid Cemafroid, parmi ces aliments figurent principalement des produits réfrigérés (320 kg par an) et surgelés (30 kg par an), le reste se partageant entre fruits et légumes frais, viandes, poissons, charcuteries, fromages…

De son côté, la Commission de la Sécurité des Consommateurs dénombre une tendance à la hausse des cas d’intoxications alimentaires (500.000 en 2011). En cause notamment les ruptures de la chaîne du froid.

Des travaux sont d’ailleurs actuellement menés pour mettre en place des puces fraîcheurs sur les produits (comme ce fut le cas chez Monoprix durant plusieurs années), à condition qu’elles ne viennent pas perturber les consommateurs dans la compréhension des informations sur les dates limites de consommation imprimées sur les emballages.