Légère baisse mondiale de la consommation de viande en 2011

En hausse constante depuis 1995 avec + 15 % (+ 25 % dans les pays en développement contre + 2 % dans les pays développés), la consommation de viande au niveau mondial a baissé pour la première fois en 2011, selon le rapport de l’institut américain de recherche indépendant World Watch Institute.

L’an passé, chaque personne a consommé en moyenne 42,3 kg de viande contre 42,5 kg en 2010. Cette légère diminution de la consommation s’accompagne d’une stabilisation de la production résultant notamment des sécheresses et du développement de certaines maladies.

En France, la consommation annuelle de viande atteint 85,39 kg par habitant, bien loin devant le Luxembourg avec 136,5 kg (1er au niveau mondial) et les Etats-Unis (2e) avec 124,84 kg.