80 recettes à la truffe noire signées par 14 grands chefs étoilés

Faire découvrir la dégustation de la truffe au travers de 80 recettes, tel est le concept de l’ouvrage intitulé La Truffe : 1 maison, 14 chefs, 80 recettes.

Fêtant cette année ses 80 ans, la Maison de la Truffe à Paris a en effet souhaité terminer l’année par la parution d’un livre gastronomique aux saveurs si particulières. Ainsi 14 grands chefs étoilés se sont mis à table pour vous concocter des préparations culinaires raffinées salées ou sucrées : soupe et velouté, spathettis à la crème, gratin, brie de Meaux, macarons, oeuf en neige…

Cet ouvrage est illustré de magnifiques photos afin de pouvoir au moins déguster avec les yeux quand on n’a pas la chance de pouvoir s’offrir une truffe.
Fiche détaillée de l’ouvrage :

– titre : La Truffe : 1 maison, 14 chefs, 80 recettes

– auteurs : collectif (Paul Bocuse, Pierre Hermé, Régis Marcon, Anne-Sophie Pic, Philippe Labbé, Catherine Guérin, Yannick Alléno…)

– éditeur : Editions Laymon

– date de parution : 28 novembre 2012

– prix : 49,90 €

– type de livre : relié

– nombre de pages :  260 pages

– format : 33×25 cm

– langue : français

– ISBN : 978-2919548026.