Vers une hausse de 8 % du prix du foie gras malgré des ventes en hausse en 2012

Grands amateurs de foie gras, les français en ont consommé 8.502 tonnes en 2012. C’est 5,9 % de plus qu’en 2011 mais toujours en dessous des 9.100 tonnes de 2010, selon les données du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog) publiées ce jeudi 28 mars 2013.

En moyenne l’an passé, chaque foyer a consacré 30,90 € à l’achat de foie gras (contre 27,7 € en 2011).

La production française de foie gras a atteint 19.600 tonnes l’an dernier. C’est 2 % de moins qu’en 2011. Ce repli devrait d’ailleurs se poursuivre en 2013 afin d’éviter sur-production et baisse des prix.

Mais cette année, les consommateurs devront certainement mettre un peu plus la main à la poche puisque le Cifog a d’ores et déjà annoncé des hausses de prix de 6 à 8 % afin de pouvoir couvrir les majorations de charges des producteurs de foie gras.