Pour changer du burger, les consommateurs s’orientent de plus en plus vers le bagel

Si les américains et notamment les new-yorkais fondent actuellement pour le cronuts, les français s’orientent de plus en plus vers le bagel.

Ce petit pain (dont la pâte est pochée à l’eau puis cuite au four) se présente sous la forme d’un rond avec un trou en son centre. Coupé dans le sens de sa largeur, il peut se faire sandwich (en y incorporant saumon, jambon, viandes, cream cheese et légumes…) ou plaisir sucré (confiture, crèmes, pâte à tartiner…).

Les pains bagels peuvent être parsemés de graines de sésame, de pavot sur le dessus… ou contenir des céréales, voire même des fines herbes.

Actuellement, de nombreux établissements dédiés exclusivement à la vente de bagels s’installent dans la capitale et les grandes villes de France. A chacun de se démarquer en concoctant des recettes gourmandes, végétariennes ou authentiques en version classique ou mini.