Vers une pénurie d’huîtres pour les fêtes de fin d’année ?

Après 20 à 25 % de hausse en 2010, 15 % en 2011 et autant en 2012, le prix des huîtres de Noël pourrait une nouvelle fois augmenter pour les fêtes de fin d’année qui arrivent à grands pas.

En effet, pour fin 2013, les ostréiculteurs tablent sur un déficit de plus de 15.000 tonnes d’huîtres résultant de l’épizootie qui a affecté les larves d’huîtres depuis 2007. Les quantités d’huîtres mises sur le marché seront donc moindres cette année encore alors qu’en parallèle la consommation d’huîtres est toujours en pleine croissance.

Il faudra compter entre 8 et 26 € la douzaine d’huîtres selon la grosseur et la provenance. Le budget des français pour Noël et Nouvel An devrait être encore mis à mal.