Emmental, camembert et brie : les 3 fromages préférés des français

Les français consomment en moyenne 24 kg de fromage par an par personne. Ils se classent ainsi les 2e plus grands consommateurs de fromage en Europe, juste derrière les grecs.

C’est l’emmental qui remporte la palme du fromage le plus consommé en France en 2009 (ce qui représente 14 % des ventes totales de fromage), suivi du camembert (8 % des ventes) et du brie (7 % des ventes).

Consommation des 3 principaux fromages en France en 2009 :

- emmental : 210.000 tonnes,

- camembert : 120.000 tonnes

- brie : 100.000 tonnes.

Au total, la France a consommé 1,5 millions de tonnes de fromage en 2009, soit 2,3 % de mieux qu’en 2008.

On note un changement d’habitude culinaire dans le sens où la part de fromage consommée au déjeuner ou au dîner (qui concerne encore 50 % de la population) a été remplacée pour beaucoup par des snacking (par exemple, mozzarella, féta ou fromage râpé consommés dans des salades ou des préparations toutes prêtes tels que pizza, quiches, sandwiches…).

Les exportations de fromage français ont représenté 30 % de la production totale en 2009, soit un total de 605.000 tonnes.

(Source : CRIEL Centre régional interprofessionnel de l'économie laitière)