Malgré la baisse de la TVA, les additions n’ont diminué que de 1,17 %

Depuis l’entrée en vigueur de la TVA réduite à 5,5 % dans la restauration en juillet 2009, force est de constater que la baisse moyenne du montant des additions n’est que de 1,17 % pour les consommateurs alors que pour le Gouvernement elle devrait plutôt s’établir à 3 %, selon les données de l’Insee publiées ce lundi 26 avril 2010.

L’enquête de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) effectuée entre le 30 novembre et le 4 décembre 2009 a permis de mettre en exergue que seuls 55 % des restaurants ont mis en place les réductions avancées avant l’instauration de la TVA à 5,5 %, notamment les chaînes de restaurant alors que les restaurants indépendants n’ont quasiment rien entrepris prétextant des coûts salariaux et de matières premières en constante augmentation.

Alors même que le passage à une TVA à 5,5 % coûte à l’Etat 2,4 milliards d’euros par an, le Gouvernement lui-même se s’attend plus à la mise en place des promesses de baisse de prix de la part des restaurateurs, mais juste que l’augmentation des tarifs ne soit pas plus élevée que l’inflation.