La consommation abusive de sel au quotidien (plus de 5 grammes par jour) serait responsable d’une partie des cancers de l’estomac, selon l’étude réalisée par le World Cancer Research Fund UK.

Pour cet organisme de prévention du cancer, près de 15 % des cancers de l’estomac pourraient être évités par une simple limitation d’ingestion de sel. En effet, le sel a tendance à irriter les parois de l’estomac des personnes contaminées par la bactérie Helicobacter pylori (touchant 80 % des cas de personnes souffrant de cancers de l’estomac).

C’est pourquoi, le World Cancer Research Fund UK préconise l’instauration d’une signalétique tricolore sur les emballages afin de mieux orienter le choix des consommateurs au moment de leurs achats.