6 % des établissements inspectés par les services vétérinaires de Paris ont été fermés d’urgence en 2009

La Direction départementale des services vétérinaires de Paris a procédé à l’inspection de 8.608 établissements alimentaires avec remise directe aux consommateurs en 2009.

Il s’agit pour les inspecteurs de visiter les restaurants, les fast-food, les snacks, les boulangeries, les boucheries, les charcuteries mais également les grandes et moyennes surfaces afin de s’assurer que l’état sanitaire de l’ensemble de l’établissement ainsi que les denrées vendues et stockées sont conformes aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Le bulletin de la Préfecture de Police publié le 14 avril 2010 précise ainsi qu’ont été prononcées les décisions suivantes envers les établissements visités :

- 172 procès-verbaux,

- 561 mises en demeure (avec demandes de travaux et contre-visites)

- 1.334 rappels à la réglementation,

- 311 fermetures administratives d’urgence.

Au total, ce sont quelques 4,7 tonnes de produits alimentaires souillés et impropres à la consommation qui ont été saisies pour destruction immédiate.