Aménager une cave à vin

Les amateurs de bons vins aiment à avoir leur propre cave à vin chez eux afin de faire murir par leurs soins les vins et pouvoir les déguster à convenance lorsqu’ils sont arrivés à pleine maturité.

Ce travail demande des conditions d’entreposage et une manutention régulière des vins.

1. l’entreposage : afin de s’épanouir pleinement, les bouteilles de vin doivent être entreposées :

- à l’abri de la lumière et des vibrations

- à l’horizontale

- dans une pièce ventilée

- à une température constante et idéale aux environs de 13 ° C (minimum 8° et maximum 18 °C)

- à une hygrométrie d’environ 70 %.

A défaut, le vin risque de vieillir prématurément.

Cette pièce peut aussi bien être une cave, qu’un ancien garage, qu’une buanderie ou une remise inutilisée…

2. l’aménagement de la cave à vin :

- de préférence : terre battue au sol, murs en pierre, plafond voûté

- rayonnages ou casiers en bois, en fer forgé…

- une climatisation si besoin, afin de conserver une température optimale nécessaire au bon développement des arômes des vins.