Bien servir et déguster le champagne

Afin d’apprécier toute la rondeur d’un champagne, il convient de respecter quelques règles d’usage édictées par le Comité interprofessionnel du vin de Champagne :

1. servir le champagne très frais (8° C pour un champagne jeune, 10 ° C pour un mature ou millésimé) en le plaçant avant le moment de sa dégustation :

. soit 20 minutes dans un seau rempli de glaçons et d’eau fraîche

. soit 4 heures au réfrigérateur bouteille allongée.

 2. opter pour des verres tulipes préalablement lavés simplement à l’eau chaude sans produit vaisselle puis égoutter ; ce type de verre permet aux arômes de ne s’évaporer trop rapidement

3. verser le champagne en ne remplissant les verres qu’à moitié afin que les arômes puissent se dégager dans la partie supérieure du verre.