Bientôt un chocolat qui ne fond plus dans les mains ?

Ce sera une vraie révolution dans le monde de la confiserie : un chocolat qui ne fondra plus dans les mains quand on le prendra.

Les chercheurs suisses se penchent actuellement sur le sujet. Et ils ne s’arrêtent pas uniquement sur le fait que le chocolat résiste à une température de 55°, ils espèrent également le rendre pauvre en calories et capable de procurer un vrai enchantement grâce à des composés agissant comme des antidépresseurs. Mais le chocolat restera-t’il alors un produit naturel avec à un tel processus ? Les gastronomes s’interrogent.

Le marché du chocolat résistant à des températures fortes est colossal puisque nombreux sont les pays, notamment en Asie, en Afrique ou encore en Amérique du sud où il fait chaud une grande partie de  l’année.