Comment calculer la teneur en sel d’un aliment ?

L’étiquetage des produits alimentaires présente généralement le sel sous la dénomination de « sodium » ou de « chlorure de sodium ».

Pour obtenir la teneur réelle en sel, il faut multiplier la teneur indiquée par 2,54.

Il faut donc rester vigilant pour connaître la proportion de sel contenue dans les aliments. En effet, en plus du sodium ajouté par les fabricants au moment de la préparation des produits qu’ils commercialisent, se rajoute le sel contenu naturellement dans la plupart des aliments (viande, lait, œufs, légumes, fromages…).