Eviter le gaspillage alimentaire

Le gaspillage de nourriture est impressionnant. En effet, selon l’étude de l’organisation britannique Wrap (Waste and Resources Action Programme) chargée de lutter contre le gaspillage, c’est 1/3 de la nourriture achetée qui est jeté à la poubelle en Europe avec dans l’ordre :

- produits laitiers et oeufs,

- fruits et légumes,

- pain, gâteaux et viennoiseries,

- viande,

- plats cuisinés,

ce qui représente une moyenne pour un foyer de 4 personnes (2 adultes et 2 enfants) de 700 € de dépenses alimentaires qui finissent à la poubelle.

Ce sont les Britanniques qui détiennent la palme du gaspillage de produits alimentaires et les Autrichiens les moins gaspilleurs.

Pour limiter au maximum, le gaspillage, il suffit de :

1. planifier ses achats :

- avant de se rendre au supermarché, regarder ce qu’il reste dans les placards et dans le réfrigérateur en examinant les dates de péremption des différents produits,

- faire une liste de course en imaginant les menus de la semaine à venir,

- acheter les fruits et les légumes de saison afin d’être sûr d’avoir des produits de qualité.

2. organiser ses stocks :

- regrouper les conserves suivant leurs contenus : légumes, fruits, plats cuisinés…

- ranger les conserves en mettant dans le fond des placards celles dont les dates de péremption sont les plus éloignées,

- regrouper par famille de produits les différents aliments dans le réfrigérateur en respectant bien les zones de froid (se reporter à la notice d’achat).

3. préparer et congeler :

- savoir profiter des promotions d’achat en grande quantité lorsqu’il y a des produits intéressants,

- les cuisiner dans les délais de conservation et en congeler une partie pour une consommation ultérieure.