Désaler des crevettes fraîches

Les crevettes fraîches présentées sur de la glace ont généralement été baignées, au préalable, dans un bain de saumure afin de leur donner un goût iodé. Mais le sel, en quantité trop importante dans l’organisme, est néfaste pour la santé. Suivant la présentation choisie pour les crevettes (équeutées ou tel quel) et afin de leur redonner un goût naturel, il suffit de :

1. placer délicatement les crevettes dans un égouttoir,
2. les rincer sous l’eau du robinet,
3. les laisser égoutter quelques minutes avant consommation.