Encore trop d’apports en sel dans l’alimentation française

Avec des apports moyens de l’ordre de 8,4 g/j (7,6 g/j pour les femmes et 9,2 g/j pour les hommes), les français consomment encore trop de sel dans leur alimentation (résultats de l’étude Nutrisanté publiée ce lundi 22 novembre 2010). Le taux journalier en France devrait se situer à 8 g/j. (objectif 2008) quant la norme européenne admet 6 g/j pour des questions de santé.

L’ingestion de sel est cependant en forte diminution depuis 10 ans puisqu’elle était de 10 g/j en 2000.

75 % du sel absorbé est issu des aliments consommés. Les industriels doivent donc redoubler d’efforts (notamment au niveau du pain, des biscottes, de la charcuterie et des fromages) pour permettre aux français de continuer à diminuer leur taux de sel et limiter ainsi tout problème cardio-vasculaires.