Variation de la consommation de pain

Alors que la consommation moyenne de pain était de 900 g par habitant en 1900, elle s’établit désormais à environ 145 g/j, soit 6,20 fois moins en l’espace d’un peu plus d’un siècle. En cause, principalement le manque de temps pour se rendre à la boulangerie acheter son pain mais également une qualité gustative qui n’est pas toujours au rendez-vous et qui de fait, déçoit les français.

Les français apprécient particulièrement le pain au moment du petit-déjeuner (73 %) et du dîner (82 %).

Evolution de la consommation quotidienne de pain depuis 1900 :

- 1900 : 900 g

- 1920 : 630 g

- 1950 : 325 g

- 1960 : 225 g

- 1970 : 200 g

- 1980 : 175 g

- 1990 : 160 g

- 2000 : 153 g

- 2006 : 160 g

- 2012 : 158 g

- 2013 : 130 g (soit environ l’équivalent d’une demi-baguette).