Fruits et légumes riches en polyphénols

D’origine végétale, les polyphénols présentent de nombreuses propriétés bénéfiques sur la santé (anti-oxydantes, anti-inflammatoires, anti-carcinogènes, protectrices du système vasculaire…).

La consommation au quotidien de fruits et légumes (5 par jour) permet l’ingestion de ces polyphénols.

1. fruits riches en polyphénols (du plus riche au moins riche) :

Fruit	Polyphénols totaux (mg GAE / 100g)
Fraise	263,8
Litchi	222,3
Raisin	195,5
Abricot	179,8
Pomme	179,1
Datte	99,3
Cerise	94,3
Figue	92,5
Poire	69,2
Nectarine blanche	72,7
Fruit de la passion	71,8
Mangue	68,1
Pêche jaune	59,3
Banane	51,5
Ananas	47,2
Citron	45
Nectarine jaune	44,2
Pamplemousse	43,5
Orange	31
Clémentine	30,6
Citron vert	30,6
Kiwi	28,1
Pastèque	11,6
Melon	7,8

Résultats exprimés en équivalent acide gallique

2. légumes riches en polyphénols (du plus riche au moins riche) :

Légume	Polyphénols totaux (mg GAE / 100g)
Artichaut (cœur)	321,3
Persil	280,2
Choux de Bruxelles	257,1
Echalote	104,1
Brocoli	98,9
Céleri	84,7
Oignon	76,1
Asperge	14,5
Aubergine	65,6
Ail	59,4
Navet	54,7
Salade	35,6
Céleri rave	39,8
Radis	38,4
Pois	36,7
Poireau	32,7
Poivron rouge	26,8
Tomate cerise	26,4
Pomme de terre	23,1
Courgette	18,8
Poivron vert	18,2
Chicorée	14,7
Tomate	13,7
Fenouil	13
Chou-fleur	12,5
Carotte	10,1
Haricot	10
Avocat	3,6

Résultats exprimés en équivalent acide gallique

(Source : Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement)