Hausse de 119 % du prix des oeufs en un an

Le prix des oeufs a progressé de 119 % entre mars 2011 et mars 2012, selon les données du Ministère de l’Agriculture publiées vendredi 4 mai. Une hausse vertigineuse particulièrement ressentie par les consommateurs que ce soit pour l’achat d’oeufs que celui des produits industriels fabriqués à base d’oeufs.

En cause, la Directive européenne sur le bien-être des poules qui impose la mise en conformité des exploitations d’élevage depuis le 1er janvier dernier. Or, de nombreuses exploitations ont tardé à se mettre en conformité d’où une pénurie d’oeufs sur le marché et par conséquent un accroissement des prix face à une demande toujours forte.

Premier producteur européen d’œufs devant l’Italie et l’Espagne, la France produit quelques 14 milliards d’œufs par an et en consomme quasiment la totalité.