Jusqu’à 15 % de hausse des prix des produits de fêtes de fin d’année

Si le prix du foie gras n’a augmenté que de 2 % en cette fin décembre 2011 selon le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras, celui des volailles tels que poulardes, chapons, dindes et autres poulets a progressé de 5 à 7 % ; celui des coquilles Saint-Jacques devrait également subir une petite hausse.

Le coût des huîtres est quant à lui beaucoup plus conséquent que l’an passé avec une inflation des prix de l’ordre de 15 %, selon les responsables régionaux de conchyliculture. Ce surcoût se rajoute à celui de l’an passé où les huîtres avaient déjà augmenté de 25 % par rapport à 2009.

En cause principalement, la surmortalité des naissains depuis 2008 victimes d’un virus destructeur. Il faut désormais débourser 6 à 15 € la douzaine d’huîtres selon la grosseur.