La baguette de pain a augmenté de 14 % entre 2005 et 2010

Selon l’étude de 60 Millions de consommateurs, publiée dans son magazine d’avril 2010, le prix de la baguette a augmenté de 13 à 17 % entre 2005 et 2010. L’Insee estime quand à lui que l’inflation a plutôt été de 11,3 %.

La baguette ordinaire oscille en moyenne entre 0,49 € (grandes surfaces) et 0,83 € (boulangeries) en province et affiche un prix aux environs de 0,84 € à Paris. La baguette spéciale, artisanale ou de marque (Bannette, Campaillette…) gonfle facilement jusqu’à 1 €.

Le coût du pain devrait normalement suivre les variations des cours du blé. Depuis 2005, le prix a toujours été à la hausse avec un pic en 2007. Aucune baisse de prix n’a été répercutée lors de la diminution des cours du blé.