La consommation de plats épicés réduirait d’un tiers le taux de triglycérides

Manger des plats gras épicés permettraient de réduire de 30 % les taux de triglycérides dans le sang par rapport à des plats riches en graisses non épicés, selon l’étude menée par les chercheurs de la Pennsylvania State University et publiée dans la revue Journal of Nutrition du mois d’août 2011.

Les recherches ont porté sur des hommes en bonne santé mais en surpoids à qui on a fait mangé des plats épicés (deux cuillères à café par plat d’un mélange d’ail en poudre, cannelle, clous de girofle, curcuma, origan, paprika, poivre noir et romarin) pour certains et non épicés pour d’autres.

Au final, les personnes ayant absorbé des mets à forte concentration en antioxydants ont vu leur activité sanguine accrue de 13 % accompagné d’une diminution de 20 % de leur réponse à l’insuline.