La grande distribution s’intéresse aux poissons tropicaux

Si dans un premier temps, ce sont les restaurateurs qui auront la primauté de mettre sur la carte de leurs établissements des poissons exotiques cuisinés, il n’en demeure pas moins que la grande distribution européenne porte actuellement un oeil attentif à ces poissons à chair blanche.

En effet, face à l’augmentation constante des prix du poisson tels que le cabillaud ou encore le saumon (+12 % en un an), les consommateurs pourraient bien se tourner vers des poissons jusqu’alors inconnus mais moins chers.

A l’instar des poissons lointains comme le pangas ou le tilapia désormais appréciés des consommateurs à la fois pour leur chair fine et leur coût abordable, il pourrait en être de même du bar tropical australien (barramundi), du cobia du Vietnam, du pintado ou du tambaqui du Brésil…