La meilleure baguette de pain de Paris est vendue Au Paradis Gourmand dans le 14e

Chaque année, le Grand Prix de la meilleure baguette artisanale de pain de Paris vient récompenser LA baguette parisienne offrant le meilleur croustillant, la meilleure densité…

Pour l’année 2013, c’est la boulangerie Au paradis gourmand située dans le 14e arrondissement (156 rue Raymond Losserand) qui a remporté cette distinction.

A ce titre, l’artisan primé devient le nouveau fournisseur officiel de l’Elysée pour un an.

203 candidats ont participé à cette 19e édition de la baguette dont les principaux critères de sélection par le jury (composé de boulangers, de représentants des métiers de la gastronomie, de journalistes et de six internautes) restent avant tout l’aspect de la croûte et de la mie, l’odeur de la baguette, la cuisson et le goût. En outre, les baguettes présentées doivent toutes mesurer entre 55 et 65 cm, peser entre 250 et 300 g et contenir une teneur en sel de 18 g/kg de farine.