Le beurre et la crème de Bresse reçoivent leur AOC

Par approbation du projet de cahier des charges, l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) a décerné jeudi 26 janvier 2012 l’Appellation d’origine contrôlée (AOC) au beurre et à la crème de Bresse.

Les dénominations Beurre de Bresse et Crème de Bresse garantiront ainsi aux consommateurs la qualité des produits fabriqués exclusivement dans les départements de l’Ain, du Jura et de la Saône-et-Loire.

Le cahier des charges va ensuite être transmis au Ministère de l’agriculture afin que ce dernier officialise par décret cette décision culinaire.