Le caramel de synthèse pourrait s’avérer cancérigène

Le caramel de synthèse utilisé comme colorant alimentaire s’avèrerait cancérigène selon le communiqué du 16 février 2011 de The Center for Science in the Public Interest (CSPI), l’une des principales associations américaines de consommateurs.

Cet organisme pointe en effet du doigt 2 types de caramel : le E150c (nommé caramel ammoniacal) et le E150d (nommé caramel au sulfite d’ammonium) car ils contiennent du 4-MEI (4-methylimidazole) susceptible de développer des cancers.

Le E150a n’est pas incriminé car c’est un colorant naturel.

Les additifs E150c et E150d sont notamment utilisés, à taux élevé, dans les sodas Coca-Cola et Pepsi, dans la préparation de crèmes glacées, de sauces, de biscuits mais aussi de bières. C’est pourquoi le CSPI a demandé à la Food and Drug Administration (FDA) d’interdire l’utilisation de ces colorants.

En Europe, ces colorants de synthèse font partis du vaste programme pour la réévaluation des additifs alimentaires autorisés dont les effets sur la santé devraient justement être connus d’ici quelques semaines.