Le marché du foie gras a progressé de 5,7 % en 2009

Malgré la crise économique, la consommation de foie gras est restée de mise en 2009 puisque les ventes se sont accrues de 5,7 % en valeur et 8,5 % en volume, selon les données du Cabinet d’études IRI France.

La période de Noël représente à elle seule 70 % des ventes. Prix stables, promotions, produits de marques de distributeurs ou encore conditionnement sous vide à la tranche ont permis cette progression du marché du foie gras.

Les 3 principaux fournisseurs de foie gras sont (dans l’ordre de part de marché) :

1.       Labeyrie : leader dans le domaine du foie gras a connu, en 2009, un accroissement de 24 % de sa part de marché ;

2.       Delpeyrat : dont les ventes ont progressé de 110 % lors de la période des fêtes de fin d’année ;

3.       Montfort : dont les ventes sont restées stables au niveau du foie gras.