Le meilleur fromage du monde décerné à un ossau-iraty du Pays basque

C’est la Fromagerie Agour dans le sud-ouest de la France qui vient de recevoir cette semaine le titre de Meilleur fromage du monde lors des World Cheese Awards.

Cette compétition internationale a donc récompensé une tomme de brebis de 10 ans d’âge issue de lait non-pasteurisé et baptisée ossay-iraty. Elle succède ainsi au bleu des Cornouilles qui s’est classé en deuxième position cette année.

L’ossau-iraty primé est une spécialité fromagère tirant son nom des vallées béarnaise d’Ossau et d’Iraty au Pays basque.

Palmarès 2011 des World Cheese Awards :

1. France : ossau-iraty

2. Angleterre : Cornish blue

3. Etats-Unis : Cognac Bella Vitano