Le prix d’un sandwich coûte en moyenne 3,23 €

Posté le 19/01/2010 dans évolution des prix // 0 commentaire

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Le marché du sandwich se porte assez bien et affiche une hausse de 9 % des ventes en 2009 avec près de 2 milliards de sandwiches vendus dont 70 % de sandwiches-baguette.

L’enquête du Cabinet de conseils Gira montre que le prix moyen s’établit à 3,23 €. Un prix en déflation de 4,8 % par rapport à 2008 résultant notamment du développement des snacks proposant des sandwiches à 1 ou 2 €. De son côté, le jambon-beurre affiche un prix de 2,61 € en moyenne avec un coût plus élevé dans les agglomérations dépassant 50.000 habitants.

La répartition générale des ventes s’établit ainsi :

- restauration rapide, cafés, bars et brasserie : 55,3 %

- grandes et moyennes surfaces : 22%

- boulangeries et traiteurs : 15 %

- divers : 7,7 %

La tendance est aux sandwiches de qualité. Certains grands noms de la cuisine se sont d’ailleurs engouffrés dans ce créneau prometteur.

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