Le risque de diabète accru par la consommation de viande rouge

La consommation de viande rouge serait responsable d’un risque accru de diabète adulte de type 2, selon l’étude réalisée par des chercheurs de la Faculté de santé publique d’Harvard (Etats-Unis). En cause principalement les viandes rouges transformées (saucisses, bacon…).

Ainsi, le risque de contracter du diabète augmenterait de 19 % avec une consommation de 100 grammes de viande rouge par jour et de 51 % pour 50 grammes de viande rouge transformée.

Les chercheurs soulignent que le fait de remplacer la viande rouge par d’autres sources équivalentes de protéines (céréales complètes, noix, laitages…) permet de réduire significativement les taux de risque de diabète.