Les artisans-bouchers se regroupent sous L’Original

La démarche interprofessionnelle des viandes bovines (Interbev) évolue en proposant L’Original, réservé exclusivement aux 1.

000 artisans bouchers adhérents engagés à commercialiser du boeuf de race à viande (Charolaise,  Limousine, Blonde d’Aquitaine,

Rouge des Près, Salers, Aubrac…)

L’artisan boucher garantit ainsi à ses clients une viande de qualité respectueuses d’un cahier des charges permettant la traçabilité de l’animal et un élevage traditionnel. De plus, le temps de maturation de la viande  doit être au moins de 7 jours afin de rendre à la viande sa tendreté maximale. Ces bouchers apposeront le nouveau logo dans leur boutique.

D’ici juillet 2011, L’Original devrait être proposé par quelques 1.500 artisans-bouchers en France sur les 20.000 boucheries en activité.