Si le marché des produits bio connait une forte croissance depuis dix ans avec un quadruplement des surfaces agricoles (950.000 hectares en 2011), il n’en demeure pas moins qu’en 2011, le nombre de consommateurs achetant au moins une fois par mois des articles issus de l’agriculture biologique est en régression : 40 % contre 43 % en 2010 et 46 % en 2009, selon les données de l’Agence Bio publiées mardi 14 février 2012.

Les nouveaux convertis au bio ont également été moins nombreux en 2011. Par exemple, les consommateurs bio de moins de 2 ans n’ont été que 16 % l’an passé contre 25 % il y a deux ans ; ceux de moins d’un an, 3 % contre 8 % en 2010.

Néanmoins, le marché du bio demeure stable grâce notamment aux consommateurs réguliers de fruits et légumes, de produits laitiers et d’oeufs principalement.