Les consommateurs fréquentent moins les restaurants

Avec la crise financière, des budgets serrés pour les particuliers et des prix qui augmentent dans les établissements, les français fréquentent moins les restaurants, cafés, hôtels et traiteurs.

Au cours du 1er trimestre 2012, le chiffre d’affaire des professionnels du milieu n’a progressé que de 1 % (+ 2 % au dernier trimestre 2011), selon les données du Syndicat National des Hôteliers Restaurateurs Cafetiers Traiteurs (Synohrcat) :

- cafés-bars : – 0,5 % de chiffre d’affaires entre janvier et mars 2012 par rapport au trimestre précédent

- traiteurs : – 1,5 %

- brasseries : + 0,5 %

- hôtels-restaurants et restaurants : + 1 %

- hôtels : + 2 %.

Et lorsqu’ils s’offrent un déjeuner hors domicile, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à opter pour des plats pas trop onéreux, voire le partage d’un menu ou d’un plat pour deux.

Avec les beaux jours qui approchent, les ponts de mai ou encore les congés, Synohrcart demeure cependant optimiste pour le semestre à venir et mise sur un regain d’activité de la branche.