Les français, grands amateurs de viande

Les viandes de boeuf, d’agneau, de canard ou encore de veau font l’apanage des français, selon le dernier baromètre culinaire établi par TNS Sofres. Le palmarès fait en effet état de sept plats à base de viande parmi les huit premiers plats préférés des français.

Ainsi le magret de canard arrive en tête des plats les plus appréciés des français avec 21 % des suffrages, juste devant les moules-frites (20 %) et le couscous (19 %).

Selon les régions de France, les mets préférés diffèrent : au nord, on opte plus pour le célèbre steak-frites (33%) alors que dans le sud-est c’est plutôt le gratin (22 %), dans l’ouest, la côte de boeuf (27 %), dans l’est, le couscous (28 %), dans le centre, les tomates farcies (28 %), en région parisienne, le pavé de saumon grillé (25 %). Les habitants du sud-ouest sont quant à eux plus magret de canard (37 %).

Palmarès 2011 des plats préférés des français :

1. magret de canard (21 %)
2. moules-frites (20 %)
3. couscous (19 %)
4. blanquette de veau (18 %)
5. côte de boeuf (18 %)
6. gigot d’agneau (18 %)
7. steak-frites (18 %)
8. boeuf bourguignon (16 %)
9. raclette (16 %)
10. tomates farcies (16 %)
11. pavé de saumon grillé (15 %)
12. pot-au-feu (15 %)
13. endives au jambon (14 %)
14. gratin dauphinois (14 %)
15. poulet-frites (14 %)
16. tartiflette (14 %)
17. lasagnes (13 %)
18. pizza (13 %)
19. spaghetti à la bolognaise (13 %)
20. lapin à la moutarde (12 %)
21. ratatouille (12 %)

(Etude réalisée du 26 au 29 août 2011 auprès de 1.000 personnes âgées de 18 ans et plus)