Les français, grands amateurs de volaille

Par son prix plus attractif que la viande rouge ou le poisson, par sa réputation de viande maigre mais aussi par le vaste choix de plats préparés proposés dans les rayons des supermarché, la volaille fait recette auprès des français. Sa part de marché par rapport à l’ensemble des viandes carnés a grimpé à 28 % en 2009 contre 16 % en 1970.

En tête des volailles les plus consommés se placent les poulets loin devant les canards et les dindes.