Les fromages moisis, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire

 

Avec une espérance de vie moyenne de 84 ans, les françaises arrivent en tête du classement européen de longévité.

Une étude britannique (dont les résultats ont été publié sur le site Maxisciences) a cherché à comprendre comment les habitantes de la France pouvait vivre aussi longtemps dans un pays où charcuterie, fromage et autres produits riches en matières grasses sont consommés quotidiennement.

La consommation régulière de Roquefort serait à l’origine de cette espérance de vie supérieure à celle des autres pays européens. Les moisissures bleues présentes dans ce type de fromage auraient en effet des vertus anti-inflammatoires permettant de protéger notamment des maladies cardiovasculaires.Et plus les moisissures sont prononcées et mûres, plus les propriétés anti-inflammatoire sont développées.