Les huîtres de Noël plus chères de 20 à 25 % par rapport à 2009

Cette année encore le prix des huîtres est en augmentation de l’ordre de 20 à 25 %. Les ostréiculteurs ont d’ores et déjà prévu que cette hausse des prix continuera également en 2011.

En cause principalement, l’épizootie qui affecte les larves d’huîtres pendant la période estivale. 60 à 80 % des alvins sont ainsi touchés ce qui entraîne une  surmortalité.

Les quantités d’huîtres mises sur le marché sont donc moindres cette année car il s’agit d’huîtres nées en 2007, année du début du virus.