Les sels de terroirs et aromatisés séduisent les consommateurs

Avec un peu moins d’un kilo de sel alimentaire acheté par an et par habitant, la consommation de sel a reculé de 16 % depuis 2002, selon l’étude du Cabinet SymphonyIRI.

En cause principalement, le suivi des recommandations nutritionnelles avancées par les autorités sanitaires mais également le fait que les français cuisinaient, il y a deux ans encore, moins qu’auparavant.

Avec le retour du fait maison depuis la crise économique, les français se sont remis à la cuisine ce qui a permis de relancer, quelque peu, les ventes de sel (+2,6 % en 2010).

Les industriels en ont profité pour lancer de nouveaux produits et notamment des sels de terroirs mais également des sels aromatisés (épices, piments, herbes…) ou encore des sels allégés en sodium tout en misant fortement sur des emballages plus attrayants.