Limitation du colorant d’amarante dans les produits alimentaires

L’Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA) a fixé à 0,15mg par kg de poids corporel la dose journalière acceptable d’amarante (publication du 26 juillet 2010).

Ce colorant azoïque de couleur rouge est incorporé dans certains produits alimentaires (oeufs de poisson, boissons apéritives…). Il n’a pas été jugé carcinogère (capable de provoquer le cancer) ou génotoxique mais l’EFSA s’est rendu compte que les enfants y étaient particulièrement exposé avec des doses quotidiennes pouvant être jusqu’à 30 fois supérieure aux normes.