Mise en garde avant d’acheter le repas du réveillon de Noël

La Direction générale de la Consommation, de la Concurrence et de la Répression des fraudes dans son rôle de protection des consommateurs conseille pour les repas de fin d’année de veiller à aux achats festifs, notamment en ce qui concerne :

- les huîtres : lire l’étiquette de salubrité agrafée sur la bourriche d’huîtres qui doit obligatoirement comporter les éléments suivants :

. date de conditionnement

. nom du producteur

. mention ces coquillages doivent être vivants au moment de l’achat

. la date limite de consommation

. l’origine du produit (région de France)

. le mode de production

 – le saumon fumé (à conserver au réfrigérateur entre 0 et 4° C) :

. l’emballage ne doit pas être mou

. l’emballage ne doit pas présenter de gouttelettes, signe d’une conservation à température trop élevée

. les tranches de saumon fumé ne doivent pas suer

- le foie gras : 

. la composition doit répondre à cahier des charges précis : présence de morceaux de lobes d’oie ou de canard et assaisonnement.

. l’appellation bloc de foie gras signifie que le foie gras a été reconstitué ; la composition fait alors part d’une quantité d’eau ne pouvant dépasser 10 % du produit, assaisonnement inclus.

. les foies gras avec morceaux doivent présenter au minima 30 % de morceaux

- la dinde : il existe différentes variétés de dinde (de Bresse, noires et à pattes blanches)

- le champagne :

. l’appellation champagne doit être obligatoirement mentionnée sur l’étiquette en caractère lisible ainsi que sur le bouchon