Petit-déjeuner, un atout pour ne pas grossir

 

Prendre un petit-déjeuner le matin éviterait de se ruer le midi et le soir sur des aliments riches en graisses, selon l’étude réalisée par l’Imperial College London.

Les recherches ont porté sur le comportement du cerveau (grâce à l’IRM) de 21 volontaires âgés d’environ 25 ans lorsqu’elles prenaient un petit-déjeuner consistant et lorsqu’elles en faisaient abstraction.

L’activité du cerveau (au niveau du cortex orbitofrontal) mesurée par IRM montre que les personnes n’ayant pas absorbé de petit-déjeuner se tournaient vers les photos de plats riches en graisses (et donc en calories) tels que pizzas, chocolat… En outre, le panel ayant petit-déjeuné mangeait 20 % de moins à midi que celui n’ayant pas pris de petit-déjeuner copieux le matin (pain; confitures, céréales…).

Cette logique comportementale reflète le fait qu’à jeun, le cerveau cherche les aliments qui vont pouvoir rapidement rassasier l’organisme.