Conseils de la DGCCRF pour bien apprécier le champagne

La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) bannit les fausses idées reçues sur le champagne en publiant cinq recommandations pour profiter pleinement du champagne.

1. servir le champagne frais mais non frappé : pour la DGCCRF, il ne faut pas rafraichir le champagne dans de la glace pilée ou au congélateur. Il suffit de placer la bouteille 20 minutes avant la dégustation, dans un seau à champagne rempli de glace pour obtenir la température idéale de 6 à 9 °C.

2. inutile de faire vieillir un champagne : les bouteilles vendues dans le commerce sont prêtes à être dégustées. Seules les champagnes bruts millésimés peuvent faire l’objet d’un vieillissement de cinq ans ou plus, en cave aménagée à cet effet.

3. conserver le champagne dans un endroit frais et à l’abri de la lumière : les bouteilles de champagne doivent être conservées, avant dégustation, à l’horizontale, dans une cave ou tout autre endroit frais, à l’abri de la lumière et présentant une température constante.

4. les champagnes millésimés : contrairement aux idées reçues, un champagne millésimé n’offre pas forcément une meilleure qualité par rapport à autre champagne. Il a simplement été élaboré avec une cuvée d’une même année alors que les autres champagnes seront issus de mélanges de crus, de cépages et d’années.

5. vérifier l’indication Champagne sur les étiquettes : les vrais champagnes comportent la mention Champagne lisiblement indiquée sur les étiquettes. Ces dernières doivent également comporter le lieu de leur élaboration ainsi que la précision de champagne brut ou demi-sec.