Réduire les risques de contamination

Suite aux différentes contaminations par des types rares de bactéries Escherichia Coli via la consommation alimentaire de certains produits (graines germées, steaks hachés de boeuf…), l’Institut de veille sanitaire recommande le suivi de quelques gestes simples d’hygiène :

- se laver régulièrement les mains avec du savon, les rincer et les sécher avec une serviette jetable ou une serviette textile lessivée à 60° C au moins, et notamment :

. avant de préparer ou de servir à manger

. après (ou entre) la manipulation de viande, de légumes crus et de racines

. après le passage aux toilettes

. après avoir été en contact avec des déjections d’animaux ;

- ne pas manipuler de nourriture en cas de gastro-entérite

- bien cuire les aliments (notamment viande et légumes) afin de détruire d’éventuelles bactéries

- laver les planches à découper avec du produit vaisselle ou du savon  entre chaque manipulation d’aliments différents.