Sortie du Gault-Millau 2010 : restaurants, hôtels de charme et chambres d’hôtes

Le célèbre guide Gault-Millau paraîtra jeudi 29 octobre 2009. L’édition 2010 porte sur 3.650 restaurants et 1.580 hôtels et chambres d’hôtes de France.

La formule de notation n’est plus la même que dans les années précédentes avec des notes sur 20. Désormais, les établissements restent seulement évalués avec des 5 toques dont le maximum est de 5.

Cette année, le livre décerne les attributions suivantes :

- 5 toques sur 5 pour 12 chefs de restaurants :

A Paris :

. L’Arpège,

. L’Astrance,

. Le Guy Savoy

. Le Meurice

. Le Pierre Gagnaire,

. Le Plaza Athénée,

En province :

. L’Amphitryon à Lorient,

. L’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse dans l’Aude,

. Le Château Cordeillan-Bages à Pauillac en Gironde,

. Les Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains dans les Landes,

. Le Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire,

. Le Troisgros à Roanne dans la Loire.

- 6 « grands de demain » : des chefs à fort potentiel culinaire pour les années à venir,

- 22 « jeunes talents » : 1 chef de moins de 34 ans distingué dans chacune des régions de France.

L’ouvrage fait également référence à 2.000 tables de restaurants gastronomiques, de terroirs ou créatifs à moins de 30 € par personne.