Sortie du Guide Michelin 2013 avec ses nouveaux restaurants étoilés

Le célèbre guide rouge Michelin 2013 est paru le 1er mars dernier.

L’édition 2013 du guide des tables de France recense cette année 596 restaurants étoilés sur les 4.292 établissements sélectionnés dont :

– 27 restaurants 3 étoiles (dont 1 décerné en 2013 alors qu’aucun nouveau ne l’avait été en 2012)

– 82 restaurants 2 étoiles (dont 5 décernés en 2013)

– 485 restaurants 1 étoile (dont 39 décernés en 2013).

Comme chaque année, le Guide Michelin 2013 répertorie également une vaste sélection d’hôtels (4.461 au total) et de restaurants ayant un bon rapport qualité/prix (menus complets à partir de 35 € sur Paris et 30 € en province).

Fiche détaillée de l’ouvrage :

– titre : LE GUIDE MICHELIN FRANCE 2013

– auteurs : collectif

– éditeur : Le Guide rouge

– date de parution : 1er mars 2013

– prix : 24,00 €

– type de livre : relié

– nombre de pages :  1.920 pages

– format : 19,2 x 11,4 x 4,6 cm

– langue : français

– ISBN : 978-2067180642

1. Restaurants 3 étoiles :

- Baerenthal/Untermuhlthal (57) L’Arnsbourg

- Chagny (71) Maison Lameloise

- Eugénie-les-Bains (40) Les Prés d’Eugénie-Michel Guérard

- Fontjoncouse (11) Auberge du Vieux Puits

- Illhaeusern (68) Auberge de l’IllJoigny (89) La Côte St-Jacques

- Laguiole (12) Bras

- Lyon (69) Paul Bocuse

- Marseille (13) Le Petit Nice

- Megève / Leutaz (74) Flocons de Sel

- Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Le Louis XV-Alain Ducasse

- Paris 1er Le Meurice

- Paris 4e L’Ambroisie

- Paris 7e Arpège

- Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée

- Paris 8e Épicure au Bristol

- Paris 8e Ledoyen

- Paris 8e Pierre Gagnaire

- Paris 16e Astrance

- Paris 16e Le Pré Catelan

- Paris 17e Guy Savoy

- Roanne (42) Troisgros

- Saint-Bonnet-le-Froid (43) Régis et Jacques Marcon

- Saint-Tropez (83) Résidence de la Pinède

- Saulieu (21) Le Relais Bernard Loiseau

- Valence (26) Pic

- Vonnas (01) Georges Blanc

2. Restaurants 2 étoiles :

- Annecy (74) Le Clos des Sens

- Annecy/ Veyrier-du-Lac (74) Yoann Conte

- Arbois (39) Jean-Paul Jeunet

- Arles (13) L ‘Atelier de Jean Luc Rabanel

- Les Baux-de-Provence (13) L’ Oustaù de Baumanière

- Béthune / Busnes (62) Le Château de Beaulieu

- Bonnieux (84) La Bastide de Capelongue

- Le-Bourget-du-Lac (73) Le Bateau Ivre

- Cannes (06) La Palme d’Or

- Cannes/ Le Cannet (06) Villa Archange

- Carantec (29) Patrick Jeffroy

- Carcassonne (11) Le Parc Franck Putelat

- Le Castellet/ Circuit Paul Ricard (83) Monte Cristo

- Chamonix-Mont-Blanc (74) Albert 1er

- Chasselay (69) Guy Lassausaie

- Chaudes-Aigues (15) Serge Viera

- Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Chabichou

- Courchevel / Courchevel 1850 (73) Cheval Blanc

- Courchevel/Courchevel 1850 (73) La Table du Kilimandjaro

- Courchevel / Courchevel 1850 (73) Pierre Gagnaire pour Les Airelles

- Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Strato

- Dijon (21) William Frachot

- Èze (06) Château de la Chèvre d’Or

- Gundershoffen (67) Le Cygne

- Le Havre (76) Jean-Luc Tartarin

- Honfleur (14) SaQuaNa

- L’Isle-Jourdain / Pujaudran (32) Le Puits St-Jacques

- Jongieux (73) Auberge Les Morainières

- Ile de Noirmoutier / L’Herbaudière (85) La Marine

- Lorient (56) L’Amphitryon

- Lyon (69) Auberge de l’Ile

- Lyon (69) Mère Brazier

- Lyon / Charbonnières-les-Bains (69) La Rotonde

- Magescq (40) Relais de la Poste

- Mandelieu / La Napoule (06) L’Oasis

- Menton (06) Mirazur

- Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Joël Robuchon Monte-Carlo

- Nantes / Haute-Goulaine (44) Manoir de la Boulaie

- Nice (06) Chantecler

- Nîmes / Garons (30) Alexandre

- Obernai (67) La Fourchette des Ducs

- Onzain (41) Domaine des Hauts de Loire

- Paris 1er Carré des Feuillants

- Paris 1er Le Grand Véfour

- Paris 1er Sur Mesure par Thierry Marx

- Paris 2e Passage 53

- Paris 6e Relais Louis XIII

- Paris 7e L’Atelier de Joël Robuchon St-Germain

- Paris 7e Jean-François Piège

- Paris 8e Apicius

- Paris 8e L’Atelier de Joël Robuchon Étoile

- Paris 8e Le Cinq

- Paris 8e Lasserre

- Paris 8e Senderens

- Paris 8e Taillevent

- Paris 16e L’Abeille

- Paris 17e Michel Rostang

- Pauillac (33) Château Cordeillan Bages

- La Plaine-sur-Mer (44) Anne de Bretagne

- Plomodiern (29) Auberge des Glazicks

- Pont-du-Gard / Collias (30) Hostellerie Le Castellas

- Porto-Vecchio (2A) Casadelmar

- Puymirol (47) Michel Trama

- Reims (51) L’Assiette Champenoise

- Reims (51) Le Parc Les Crayères

- Rennes/Noyal-sur-Vilaine (35) Auberge du Pont d’Acigné

- La Rochelle (17) Christopher Coutanceau

- Romans-sur-Isère / Granges-les-Beaumont (26) Les Cèdres

- Rouen (76) Gill

- Saint-Émilion (33) Hostellerie de Plaisance

- Saint-Just-Saint-Rambert (42) Le Neuvième Art

- Saint-Martin-de-Belleville (73) La Bouitte

- Saint-Sulpice-le-Verdon (85) Thierry Drapeau

- Toulouse (31) Michel Sarran

- Toulouse / Colomiers (31) L’Amphitryon

- La Turbie (06) Hostellerie Jérôme

- Uriage-les-Bains (38) Les Terrasses

- Val-Thorens (73) L’Oxalys

- Vence (06) Le Saint-Martin

- Versailles (78) Gordon Ramsay au Trianon

- Vézelay / Saint-Père (89) L’Espérance

- Vienne (38) La Pyramide

3. Nouveaux restaurants ayant obtenus 1 étoile :

- Ansouis (84) La Closerie

- Les Arcs (83) Le Relais des Moines

- Beaune (21) Le Clos du Cèdre

- Biarritz (64) L’Atelier

- Biarritz (64) L’Impertinent

- Biarritz/ Lac de Brindos (64) Château de Brindos

- Boulogne-Billancourt (92) Ma Sa

- Bourges (18) Le Cercle

- Cancale (35) La Table de Breizh Café

- Carcassonne (11) Michel Del Burgo

- Cavaillon (84) Prévôt

- Chambéry (73) Côté Marché

- Chantilly (60) La Table du Connétable

- Clermont-Ferrand / Chamalières (63) Radio

- Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Kintessence

- Crest (26) Kléber

- Draguignan (83) Côté Rue

- Èze-Bord-de-Mer (06) La Table de Patrick Raingeard

- Fontainebleau (77) L’Axel

- Gérardmer / Xonrupt-Longemer (88) Les Jardins de Sophie

- Hendaye (64) Maison Eguiazabal – Le Bar à Vin

- Lyon (69) L’Effervescence

- Manosque (04) Dominique Bucaille

- Marseille (13) Michel – Brasserie des Catalans

- Missillac (44) La Bretesche

- Paris 1er La Dame de Pic

- Paris 4e Le Sergent Recruteur

- Paris 5e Itinéraires

- Paris 8e 114, Faubourg

- Paris 8e La Cuisine au Royal Monceau

- Paris 8e Il Carpaccio

- Paris 8e L’Instant d’Or

- Saint-Donat-sur-l’Herbasse (26) Chartron

- Saint-Jean-de-Luz (64) Zoko Moko

- Saverne (67) Kasbür

- Strasbourg (67) Gavroche

- Tarascon (13) Méo

-Tournus (71) Meulien

- Tournus (71) Quartier Gourmand.